小さくても力がみなぎる食べ物とは？！
みなさんこんにちは！水戸市骨盤矯正専門院 永楽整体院です
がんや心疾患・アルツハイマー病の原因として有名になってきた『活性酸素』。この『活性酸素』というワードをよく耳にするようになったのは、ここ何年かの間ではないでしょうか？
いつからというのは、はっきりと私も記憶しておりませんが、平成２３年、今から約６年前の新聞記事にすでに『活性酸素の毒を消す』という見出しの記事が掲載されているものを発見しました
活性酸素の毒性を消す能力のことを『活性酸素吸収能力』と呼びます
米農務省の活性酸素吸収能力を示したデータベースによると、- くるみ １３５４１
- 乾燥黒豆 ８４９４
- 金時豆 ８３２０
- 干しプルーン ８０５９
- 大豆 ５４０９
- 生ブルーベリー ４６６９ （単位はいずれもマイクロモルTE/100g）
豆は、タンパク質のほか、カルシウムや食物繊維が多く含まれており、活性酸素の毒を消す働きがあるビタミンE、イソフラボンなども豊富な食べ物です
ゆでた大豆の１００gあたりのタンパク質は１６g
これはお肉や魚並みの含有量ですが、ゆで大豆の脂質は約９g
豆類の中では脂質が多い大豆でも、脂身や皮のついた肉類と比べると脂質は半分以下なのです
豆はとってもヘルシーで体にいい食べ物なんですね♪日本では、納豆・お味噌・醤油・豆腐・油揚げ・あんこなど、豆が活躍するシーンは多いのですが、豆をそのまま使う料理が少ないという点が挙げられます
しかも、年々豆の摂取量は減少傾向にあるとのこと。背景には、乾燥豆の調理に手間がかかるという面倒さがあります
すぐに食べられるように加工してある豆の水煮も販売されていますが、１からゆでた豆に比べると、添加物が気になったり、栄養素や味が落ちてしまうといった問題も
どの食材もそうでうが、『活性酸素を消す』という目的ならばなおさら、既製品ではなく手間をかけて調理していただくようにしましょう
かけた手間は、そのぶん『健康』という形で返ってくることでしょう
