発酵食品のすごさとは？！
みなさんこんにちは！水戸市骨盤矯正専門院 永楽整体院です
本日は、昔から日本人の健康を支えてきた、『発酵食品』のすごさをご紹介していきます
日本は、世界でも有数の発酵食品文化を持ちます。毎日の食生活のなかで、みそ、醤油、酢、みりん、ぬか漬け、納豆、削り節、麹など、さまざまな発酵食品が使われていますよね
発酵食品とは、微生物の働きで食品を発酵させることにより栄養価や保存性が高まるなど、人間にとって有用な食べ物に変化した食品のことです。ここで言われる微生物とは、一般的に善玉菌と言われる麹菌、酵母、乳酸菌、酢酸菌、納豆菌などを指します
発酵食品は、健康に良いとよく言われていますが、具体的にどのような効果があるのかをご紹介します
- 腸内環境を整える（整腸作用、便秘解消、腸内細菌の安定、免疫力向上）
- 抗酸化作用
- デトックス作用
- うまみやあまみなどの風味が良くなる
- ビタミン・ミネラル・アミノ酸などの栄養価が高くなる
- 食品の保存性が増す
発酵食品の中でも、『ヨーグルト・チーズ』はちょっと特殊で、これらは動物性食品であるため、摂り過ぎには注意が必要ですよ
水戸のご当地発酵食品といえば、、、納豆
美味しい地元産の納豆をたくさん食べましょうね
発酵食品は、お通じのトラブルでお困りの方にもオススメですよ〜
